关于很多企事业单位来说，把本单位的饭堂承包给专业公司运营有很多优势，因而是十分普遍的做法，不过，一些单位的状况不同，饭堂承包的形式也有所不同，关于单位担任人来说，就需求理解下这些了。自主运营形式自主运营的食堂是由食堂所效劳的单位派出人员组成本人的管理团队，为单位的工作人员提供用餐效劳。自主运营形式的食堂是最传统的方式，随着后勤社会化变革的推进，这种食堂将逐步减少。
参谋管家形式拜托管理的食堂是由食堂所效劳的机构投资兴建的，提供厨房设备及用餐场地，承当食材、水电及燃料。支付双方协议的定额效劳费。拜托专业膳食效劳人员停止膳食管理。完成一切权和运营权的别离。食堂的一切者经过拜托管理，既要完成一定的收益，也要对运营方的工作绩效停止监管。
全程外包形式食堂承包形式食堂是一种效劳外包行为，业主方经过招标的方式将本单位人员的用餐效劳全部承包给专业的食堂管理公司，食堂的投资建立、管理运营等事宜全部由运营方担任。这种运营形式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。
协作运营形式食堂承包是由食堂一切者和食堂管理公司协作运营的食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司共同持有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的运营权入股，食堂管理公司以人员、技术、管理和活动资金等入股，双方发挥各自的优势，共担风险，共享收益。
