信任大家也知道，蔬菜中含有各种人体需求的维生素，如：白萝卜：中医以为，白萝卜可"利五脏、令人白皙肌肉".白萝卜之所以具有这种功用，是由于其含有丰厚的维生素C.维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，避免脂褐质沉积。因而，常食白萝卜可使皮肤白皙细腻。
冬瓜：冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白皙。芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。甘薯：甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰厚，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，削减皮下脂肪，补虚乏，益力量，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。蘑菇：蘑菇营养丰厚，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女人雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤美丽。
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
吃菜不喝汤，炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。先切菜后洗菜，食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
